教你如何打出营养美味的豆浆

台湾路电鱼

       要喝豆浆不像以前那么麻烦，买个豆浆机就可以在家里搞定。豆浆究竟有什么营养，如何在家里正确打出美味的豆浆呢，让我们一一道来

5 q. p; @; `# P: ^5 h" j+ O

大自然郝

看帖子后，一定能打出合格的好豆浆！谢谢台湾路电鱼的好帖子！

洹水花

谢谢学习了

台湾路电鱼

9 T4 C# x: A( G/ q  @( Y  V 8、泡豆子的水温多少合适？ 用和室温温度等同的水浸泡，更有利于豆子的软化，水温过高，容易将豆子表皮的活性物质破坏；直接用凉水浸泡的话，时间要延长一些。

) j# N* Q( j& p% M! x" c4 \

台湾路电鱼

' Y0 T/ }" k) o" Z
: m, ~- K' s1 D( G6 H

9、泡豆会产生致癌物黄曲霉毒素？ 黄曲霉毒素是在种子类食品受潮时滋生的，在有一定水分，同时氧气充足的情况下才会产生。如果把食品泡在水里，氧气不足，它们就很难繁殖起来。所以泡豆子不可能长出黄曲霉毒素来。买大豆的时候，要注意大豆的干燥程度，储藏中也要避免让它受潮。

3 N5 U/ T/ ^: E3 F- `9 n: c

本帖来源：腾讯大燕网

. F- o9 h7 Z+ E& `" V. X

台湾路电鱼

发表完毕 谢谢浏览

台湾路电鱼

5 H! f9 r& g" U+ Y% H+ P: @. p 1、打豆浆时豆和水最佳比例是多少？ 按照膳食指南的要求，每人每天应该摄入30—50克豆类，除去每日吃的豆腐量，打豆浆的豆子用10—20克即可，如果用20克豆子一般要用400毫升水。

台湾路电鱼

2、绿豆、黄豆、红小豆、黑豆都可以拿来打豆浆吗？ 黄豆、黑豆这种含一定脂肪的豆类打出来是豆浆，而绿豆、红小豆打出来是豆沙。口感不一样。

台湾路电鱼

2 I2 Q  E1 G: U7 Z( {
; h) o  I$ u# b: W2 k, O

3、打蔬菜、水果豆浆可以吗？ 不是所有的蔬菜、水果都可以加到豆浆中去。豆浆遇酸沉淀，西红柿等一些酸性的蔬菜水果都不适宜加入到豆浆中去。

4 r6 D* `$ l$ d# c* T, _

台湾路电鱼

4 f1 a1 m! ?! W) x' A. E& z% s+ k2 F 4、打干豆是否影响吸收？ 豆子之所以要泡一下，主要是基于两点考虑。一是口感，蛋白质吸水后会更均匀，口感细腻。二是豆子中的单宁、植酸等抗营养物质会阻碍矿物质的吸收，浸泡能使这些抗营养物质溶出。所以对于一般人来说，豆子还是尽量泡一下。

台湾路电鱼

( r& C) ~  u+ x3 X. n* w" w 5、泡豆时间多长合适？ 浸泡8小时左右就可以。根据季节不同，夏季6—9小时，春秋季8—2小时，冬季11—16小时。

& v# ^, ^# D5 k% S

台湾路电鱼

+ ?4 n" j, F7 x! `0 f! O/ T
; `/ \4 a) w! W0 m2 P

6、泡出来很多泡泡，是已经坏了吗？ 出现泡泡或者白沫是因为豆子中含有的皂甙，是一种活性成分，遇水后会溶出，如果你没闻出异味，还是可以打豆浆的。夏天泡豆最好放入冰箱。

  `9 ^. W7 t! `' @/ k* P5 f0 z, j' G

台湾路电鱼

' L: L7 C4 d  j# e" B
/ t0 ~+ s, M$ N) q( S

7、豆子泡出了芽还可以打豆浆吗？ 可以打豆浆。豆子出芽的过程，并没有产生毒素。反而会生出更多的有益物质。

  c% \/ Q( \; n) X$ F