炖肉的6个营养“好搭档”，收藏起来慢慢用【转】

小岛金花

炖肉的6个营养“好搭档”，收藏起来慢慢用
& r/ X+ R8 `2 `( [1 a9 X2 D( m
" F: }# @$ J2 `( ^5 u7 w# N


3 }* ^9 t( ^3 {1 V5 Q

3 D. S( x, d6 o

现正值秋冬交替季节，相信不少豆亲家里都会有一道滋补炖品吧、亲们一般都用什么来搭配肉类炖汤呢，是玉米，冬瓜，萝卜，还是山药，相信很多豆亲和我一样，经常为肉类搭配什么食材炖汤而烦恼。现在，我为您收集了一些炖肉的好搭档，赶紧炖起来吧

# g0 d& p: @. t+ ~8 E. ~莲藕

7 i/ g  R$ j8 @& V) l! y+ z中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，煮熟后由凉变温，有养胃滋阴、健脾益气的功效。莲藕与芸豆熬汤，可改善睡眠质量；和排骨一起煲汤能健脾开胃，适合脾胃虚弱的人滋补养生。需要提醒的是，长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅，也尽量别用铁刀切莲藕，以避免其氧化变黑。
2 o, \0 q. \$ l: o& u
白萝卜
$ \4 {  n. r5 L  t9 I+ f7 F
白萝卜有益胃、顺气、消食的功效，能促进胆汁分泌，帮助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。因此，白萝卜跟排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等一起煲汤，不但补气顺气，还能减轻油腻感。如果不想白萝卜的辣味太重，煲汤时盖子别盖严。
2 p( B; [/ w& R% B0 V3 g1 n
土豆
! G2 C  p1 t& \) Q! i
土豆富含膳食纤维等营养素，吃后可刺激肠道蠕动，能缓解便秘。新鲜土豆煮后在水中仍能保持块状，吃起来口感很面，所以适合做汤。最常见的就是西餐中的红菜汤，也叫罗宋汤，把土豆、胡萝卜、紫菜头、洋葱、牛肉一起煲煮，酸甜开胃。此外，土豆牛肉汤也是最经典的搭配之一，其鲜味十足，还能健脾养胃。

海带
( B$ h9 E7 l) T/ G
2 m# L! c+ z) n) w- L) w% |. Z- ]海带含褐藻胶、海藻酸等物质，可以降压降脂，对动脉出血也有止血作用。此外，海带富含多种微量元素，如碘、铁和钙等。海带可分别和豆腐、虾仁、排骨、花生、猪蹄等搭配煲汤，或者不搭配任何材料，直接用海带煲汤也是非常鲜美的。

" i$ P& e9 P* A+ _; |& F$ F

冬瓜
5 q7 O, T$ T0 ~( J3 A9 X
冬瓜性寒，有润肺生津、清热利尿的功效。其中所含的丙二醇能有效抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜水分多，是适合糖尿病、高血脂、高血压、冠心病患者的食疗蔬菜。适宜跟冬瓜一起煲汤的食材有很多，如排骨、老鸭、海米、蘑菇等。需要提醒是，冬瓜煲汤最好要带皮，因为皮中不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑健脾等保健功效。
" i  _, s# y% [/ V
% o9 S4 \& ~# x( Q山药

山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，有增强人体免疫力、益心安神等保健作用。山药适合跟肉类一起煲汤，不但能使肉汤营养加倍，还有利于肉汤中营养素的吸收。常跟山药搭配的肉类有排骨、牛肉、鸭肉、羊肉等。

* k: Y0 N$ ^1 W# O/ q* l2 w2 y! Y

梅花新朵

好贴收藏！

金岛国安

学习了

金岛银焕

小岛金花

梅花新朵 发表于 2014-11-12 14:59
; l; n, W* B  ~6 Z. K* N( O: I好贴收藏！

5 A& c# }/ V& ^# i( d+ Q, n谢谢朋友关注和支持！

小岛金花

金岛国安 发表于 2014-11-12 18:59
4 F9 V: i4 y1 ]1 J- p学习了

$ z" r# r4 n6 U谢谢朋友关注和支持！

小岛金花

金岛银焕 发表于 2014-11-13 15:17

谢谢朋友关注和支持！