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苋菜[xiàn cài]药用价值% F7 W) V, u. T& g$ Y7 ?, J- O$ H y
. f8 p4 ~- Z/ @1 H; P6 I性味+ s& I8 d4 Q' Q1 |: v4 S2 a& E# w
【归经】：性凉，味微甘；入肺、大肠经。3 p2 \4 C1 V* I6 |
功效
7 J: p y% R4 _& n【主治】：清热利湿，凉血止血，止痢。主治赤白痢疾，二便不通，目赤咽痛，鼻衄等病症。
, h* Q# I2 ~: b% V2 h成分
2 { Y9 x) [7 o, {6 ?【营养】：每100克可含水分90 .1克，蛋白质1.8克，脂肪O.3克，碳水化合物5.4克，粗纤维0.8克，灰分1.6克，胡萝卜素1.95毫克，维生素马0.04毫克，维生素马0.16毫克，尼克酸1.1毫克，维生素C28毫克，钙180毫克，磷46毫克，铁3.4毫克，钾577毫克，钠23毫克，镁87.7毫克，氯160毫克。[5]
, `) L) }& k- J) W8 w, O* k0 i1 [食疗功效
/ F! |6 k# f$ i& |' B苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。[6]' b" k: {6 D1 b- Q8 z2 `
清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀，对于湿热所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉红肿不利等，均有一定的辅助治疗作用。[7-8]
; q( h" z( g& C7 ]0 ]营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有"长寿菜"之称。
; \- [2 O& T! Z; V& ?& T促进儿童生长发育 苋菜中铁的含量是菠菜的1倍，钙的含量则是3倍，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋菜中不含草酸，所含钙、铁进入人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。[9]- M" T+ l: v- Z+ r
苋菜食用禁忌5 B; u: `- `+ \. ^
苋菜忌与甲鱼和龟肉同食。+ ^1 n P7 W7 W
常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅。[10]
, `2 z: q0 o, W4 w0 Q% ^6 z功能主治2 Z. m1 L9 G) q$ p: W- b
子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤肿痛。
" \; _. C' A/ Z8 K: [3 F. x6 k/ r根：凉血解毒，止痢。用于细菌性痢疾，肠炎，红崩白带，痔疮。% ~5 S2 S2 h" ~* D
【用法用量】：子15～20克；根25～50克。/ u; t" ^: P S
【摘录】：《全国中草药汇编》
6 `0 N: l3 n1 w v7 x/ U食疗价值' @4 g, B- e" E! Z; c$ D
苋科草本植物苋的茎叶。叶有绿、红、暗紫等色，以色红者较好，称为红苋、赤苋。中国各地均有栽培，春、夏季采收，去根，洗净用。8 k2 `3 s' t; Z- d7 u
【性能】：味甘，性策寒。能清热解毒，利尿除湿，通利大便。; I0 z- Z0 k5 D) q6 p5 M
【参考】：含多量赖氨酸、维生素C、铁、钙等成分。
* T4 F) {+ g3 ]% I. ], B& S【用途】：用于痢疾便血或湿热腹胀；热淋，小便短赤；虚人、老人大便难等症。( z( V) ?9 F* N* }
【用法】：煎汤，煮粥，或绞汁服。
2 }, a& \4 C' s【注意】：脾虚易泻或便溏者慎服。《食疗本草》说：“苋菜和马齿苋为细末，等份，与妊娠人常服，令易产也。”李时珍也说能“滑胎”，故孕妇亦不相宜。 |
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发表于 2014-4-11 17:13
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发表于 2014-4-11 19:11
