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俗话说“春困夏乏秋打盹,还要冬眠”,进入夏季,“夏乏”是一个大家不容忽视的话题。为什么总会觉得累呢?日本经济新闻撰文指出,想要解决“夏乏”困扰,还得从吃对东西开始!. o- y$ x- s7 {. J9 H/ P& ?
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多吃富含抗氧化物质的食物可以抗疲劳
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如今在日本,由大阪市产业振兴中心、大阪市立大学与阪急阪神酒店共同开发出来的“抗疲劳料理”受到了日本人的好评和欢迎。这些“抗疲劳料理”都是些什么呢?有三文鱼、鸡肉、蘑菇、辣椒和西红柿做成的陶板烧,也有蒸鸡肉配菠菜的套餐,还有金枪鱼、鲣鱼等海产品同蔬菜搭配的各种料理。. S* ^' H# C# p7 t O' U1 F
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一眼看过去不过是特别普通的菜谱,为什么能够对抗“夏乏”呢?其实,窍门在于选择的食材都是富含抗氧化物质的食材。在人体运动或者大脑思考过后,通过呼吸进入人体的氧气的一部分就会变成活性氧。活性氧,它是肌体代谢的有害产物,也叫机体垃圾(如自由基、丙二基、腐胺等)。东京海洋大学矢泽一良特聘教授指出:“活性氧会对肌肉和神经细胞产生损伤,让人产生疲劳感。”$ D# K0 S5 S( y% D
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疲劳的元凶是活性氧而非乳酸: A) u5 g9 h4 {6 l8 q
: W/ V0 q5 W2 \4 |( _2 G- W 在过去很长一段时间内,人们都认为导致疲劳的元凶是乳酸,但实际上,“活性氧的影响更大”。令人纠结的是,活性氧不仅会在代谢的过程中产生,如果人精神上的压力比较大,就会不自觉地摄入更多的氧气,机体在生命活动的过程中消耗不完的氧就会变为活性氧,加重人体的疲劳感。# r: j# J' X5 q8 a0 W* }
9 W9 E' t3 N$ T 另外,夏季建筑中都开着强劲的空调,而如果经常穿梭于建筑内外,造成身体感受到的温差过大,也会导致身体中的活性氧含量增加。而能够抵挡活性氧的负面效应的就是食物中的抗氧化物质了。2 _" S3 q; U3 u0 c2 Y
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f B7 E0 |3 C: \4 a! |& A 根据大阪市立大学和东京海洋大学的共同研究,三文鱼中富含的虾青素、鸡胸肉中富含的咪唑二肽等对于活性氧都具有良好的对抗效果。矢泽一良解释称:“虾青素能够消除活性氧,而咪唑二肽则对受损的细胞有修复作用。”另外,鲣鱼富含的L-肉碱、西红柿和土豆富含的α-硫辛酸、菠菜和沙丁鱼富含的Q10辅酶等都对抑制活性氧有良好的效果。& k0 D2 O2 J3 D: a' `) l9 @1 n E% E
% t2 d: d6 m& g" x; B( y% E 还有其它的食物也能良好减轻人的疲劳感,矢泽一良比较关注的是鱼类中富含的二十二碳六烯酸(DHA)、菌类含有的β葡聚糖,他认为这些物质具有“击退病原体的免疫作用”、“提高红血球输氧能力”和“促进新陈代谢”的三大功用。比如说,DHA能够作用于血管的细胞膜,提高细胞膜的柔软性,抑制血压的升高;β葡聚糖能够提高白血球的机能进而提升人体免疫力。! v0 M, F0 D2 }: i3 n1 J
0 e# {& ?( R% J3 B- X! D 每天吃多少能抗疲劳?每天至少6毫克抗氧化物质
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那么,每天要吃多少抗氧化物质才能达到抵抗疲劳的效果呢?以虾青素为例,每100克三文鱼中约含有2毫克虾青素,“但是,对于人体来说,每天至少需要摄入6毫克才能发挥抗疲劳的功用”,矢泽认为,因此按照这种量来计算,人每天至少要吃300克三文鱼才能有效。但每天坚持食用并非一件简单的事情。$ I3 Y( d p, A* E& b& b6 y6 l
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9 h- T( @8 G: i8 K P9 d 从均衡膳食的角度来说,长期坚持食用单一营养素的做法并不好,日本国立健康营养研究所营养科负责人南惠子表示,“搭配不同的营养成分进食的做法是最好的”。想要缓解疲劳,摄入足够的碳水化合物、蛋白质和脂肪三大营养素是不可或缺的,但同时要重视的是维生素的作用。为了让自己更加充满活力,不要随便就不吃早餐,如果肚子饿了记得选择健康适当的零食,注意不要进食过量。另外,选择合适的进食时间也是非常重要的哦! e" E: D( T$ x: X0 r
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