吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,

云上飞

吃不够的水煮肉片, 炸鸡翅---绝对比肯德基好,
& q. B+ G  f, u- K
水煮肉片，在我家是出现频率最高的一道菜了，我做得不很辣，不很麻，却总让我们感觉米饭不够吃啊~~
* L; M. N2 ^9 V2 E


% a4 x5 k9 k0 y. R% f

* _$ Q3 ~% q, G  ?  m6 B* b! \9 M
主要材料：小油菜、外脊肉，花椒、辣椒面、葱花、蒜末


' w4 c% Y0 O- Z8 L- E' X
' I6 W, @5 S! U& _9 k$ z做法：
' w. z( v0 p" M1 r2 ?" E6 O, o5 X
9 G0 v2 J1 ?& c$ i1.外脊肉切薄片加少许淀粉、盐、料酒、酱油拌匀腌制；
  s# y/ s+ e9 R& u3 a: n4 ?
1 ]" }- o7 }' l$ o2 x2.锅中烧开水，加几滴油，入小油菜焯熟，捞出沥干水铺在碗底；
6 Q( K: f4 ^; @) y* ]
3.另起锅加少量水烧开，一片片放入先前腌制的肉片，加点盐煮熟倒入铺了油菜的碗中；
9 m2 Q8 m! `1 f/ o2 r0 |
, B, J" f3 {) h4.在肉片上依次撒上葱花、蒜末、辣椒面；

- V/ l* q1 `( a8 ~% A5.锅中入花生油和花椒粒爆香，趁热淋在辣椒面上即可。

如果是花椒面的话，直接和辣椒面一起撒在肉片上，淋上热油即可。
) c- e/ Q+ @) R! |: U+ p' }' f
* v1 l0 O" z; I" B7 y. \
& v; j# g: m0 W) h

炸鸡翅---绝对比肯德基好

' t6 e; Z  `/ a8 }
　　辣炸鸡翅，俺试了几次，觉得还不错，来与大家分享，也希望
: ~5 h( r0 V  x　　行家里手多多指点。www.6park.com
& H  C" ~2 w- m5 I* a; ]　　买鸡翅时，哪家卖的瘦小买哪家的，肥大的鸡翅并不好吃。
　　
　　整个鸡翅一切两块儿，上料：盐，辣椒粉，姜粉（少许），
　　胡椒粉（少许），愿加点儿糖的俺也拦不住。静置20到30分钟。
　　
* U& H  e/ ~# I4 }, M! M# s　　打个鸡蛋进去，再撒些面粉进去（不要太多），搅拌均匀（直
　　接用手拌最佳），让表面成糊状。
　　
! Z0 c  ~9 c; N% i3 X7 h　　入油锅前，用筷子夹着鸡翅在干面粉中沾，再抖掉表面多余面
　　粉，便可下锅。
　　
1 K  t6 O* E/ x! n　　如果有能控温的炸锅，就按照慕尼黑市区里那家肯德基店的厨
　　子哥们告诉我的方法：180度油温，10分钟。如果没有，就凭感
! P& d' u+ ~5 m5 ~, E9 Q　　觉吧，炸至金黄色出锅。注意中间应该用筷子把每个鸡翅反个身。
　　
) W; G/ Y; O# j, W$ F! ~7 z, J　　鸡翅空干油出锅，先盛入一个铺上几层餐巾纸的盘子里吸吸油，
3 D+ i9 l1 @7 Y6 {7 R2 W9 a0 F　　再盛入干净盘子里上桌。
2 a' v5 _" _4 g2 |! D　　
　　听说超市里有卖现成的炸鸡粉或炸鸡料等东东，本生物没用过，
7 X! @  i/ A2 H0 A　　但觉得没大必要。就按上述的办法炸出来的鸡翅就已经比肯德基
　　的好吃了。另外建议大家，油炸食品毕竟对身体健康不利，少吃
　　点儿解解馋就行了。
8 I+ X! J* ?7 V