春天十种野菜的食疗功效

云上飞

春天十种野菜的食疗功效


5 @% w- R' a/ n0 y% J1、马齿菜能治糖尿病

9 s/ |1 u* e9 ^  E$ }5 {
$ p0 @2 `, `, V7 X$ g8 C  Y  m      


" b0 h9 L% J8 Q4 M7 v
马齿菜，又叫马齿苋﹑长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。它含有蛋白质﹑脂肪﹑硫氨酸﹑核黄素﹑抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。
( w7 q  v7 w6 Z! e2 H
马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3—W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食﹑凉拌﹑做馅都可以。比如马齿菜炒鸡蛋，蒸马齿菜馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥。 2、吃蒲公英对肝有好处
) t9 \$ I& B8 p: u8 j* O4 X
" d+ b; V2 m. q; u7 k5 N1 i% E
       蒲公英，又叫黄花地丁、婆婆丁、黄花三七，很多人都在野外见过。它的花粉里含有维生素﹑亚油酸，枝叶中则含有胆碱﹑氨基酸和微量元素。


- Z6 v+ j* J( e, m% ~5 |　　蒲公英的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
3、苦菜可抑制白血病
9 d6 C8 X5 G2 a; X

      



苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色，舌状。晒干了的苦菜中含有丰富的钾﹑钙﹑镁﹑磷﹑钠﹑铁﹑锰﹑锌﹑铜等元素。
　　苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
6 I- [  H  I+ q, b
$ v4 G$ @3 w  d9 B4、蕨菜有安神作用
$ W; B& m( [* D2 |: L3 C7 h5 s

        

# u' q8 H, O: O, P' o* v' _蕨菜又名蕨儿菜﹑龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老了后叶子就会舒展开来。

4 s+ U. z8 }( {/ Q7 D1 P　　吃蕨菜能起到清热滑肠、降气化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒脊丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
9 r* j' i' F2 x/ N% ?3 Y5、桔梗能抗溃疡
. v9 _! G- J4 u
/ c- _3 Z& F2 b; C7 B
, F1 B: Y1 t$ N5 k' ^      
3 k0 j; W9 }3 _* f( S  e0 R


桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
: i" \, J& H$ _3 _
6、补虚健脾吃荠菜

" @+ W% h! [: P& q, {7 x
% D+ @8 P: V, R0 h7 Y+ B4 h) r  A. h         

荠菜的花期在4—6月，田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。它的主要食疗作用是凉血止血、补虚健脾、清热利水。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。
  i+ q5 [  x: R, p# A7、燥热天多吃苋菜


6 b$ k8 @+ J; T3 C9 L# O     
1 O7 c( |5 n- ^8 t5 k9 C* |
; O$ j1 F( v4 \! y2 L8 r# z
( ~# S* f9 G0 ?9 S
$ m; J6 l6 n- f3 L0 S' x" j, K" l- r$ v苋菜的根一般为紫色或淡紫色；茎上很少有分枝，有绿色或淡紫色的条纹；叶子为卵形。
$ z& y0 q) i' o. Y5 t5 R: M$ Z
　　我们一般吃的都是比较嫩的苋菜茎叶，它们有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥的作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常用来做馅。比如凉拌苋菜、苋菜鸡丝、苋菜水饺等。
8、水芹菜能够降血压
, {5 U2 y2 j! q  y: r
/ w0 m. e1 w9 F4 ~; w) p' E. x7 O



* u6 o) n  _" H* i       水芹菜又叫水芹﹑河芹。它的茎是中空的，叶子呈三角形，花是白色，主要生长在潮湿的地方，比如池沼边﹑河边和水田。


　　水芹菜有清热解毒、润肺、健脾和胃、消食导滞、利尿、止血、降血压、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。我们常吃的有猪肉炒水芹、水芹羊肉饺和水芹拌花生仁。
. c; x) I& K  ~" G9、刺嫩芽补肾益精

9 ]3 b8 Y1 j+ A8 I+ ]- `# W: d
* w0 k/ u+ ~+ t" {0 c: g- F     



# d. p+ y8 m/ s) \' ?刺嫩芽又叫刺龙芽﹑辽东楤木，主要生长在灌木丛中和林中空地。它不像其他野菜一样属于草本植物，而是木本植物。它的树皮呈灰色，上面生满了粗大坚硬的皮刺；花是淡黄白色；果子是浆果，球形、黑色。
, P& X) [2 e/ [6 i
　　刺嫩芽被食用的部分，主要是它的嫩芽，能够起到补气、活血、祛风、利湿、止痛、补肾益精等作用。
+ P& S3 ]! G/ b# N. U* X) K% E10、小根蒜能防动脉硬化
3 U4 m7 p5 F. ~

# z. N0 W; ]5 R" i* F
      小根蒜又名薤白﹑小根菜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、开胸散结、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。

南极仙翁

回复 1# 云上飞
7 u- f5 M/ A1 ~; p  n4 W& g( S

  w& z* O/ k! }0 F" N: }- c   

南极仙翁

回复 1# 云上飞

* F: D  A; p+ N+ A1 u) P
   

北方雪山

天然绿色食品。

海豚大侠

注意了。