减肥专家 教你科学健康的减肥

文彪

说到减肥，总会有诸多的烦恼：运动减肥—劳累；节食减肥—饥饿；药物减肥—风险。这些还是小事，更闹心的是好多减肥方法不科学，往往越减越肥，越减越烦。一些减肥机构也经常传播一些非科学的理念，布设“迷局”，把mm们引进大把花钱的“减肥陷阱”而不能自拔。那么怎样才是科学的减肥理念，如何“快乐减肥”、“轻松减肥”呢？为此我们专访了资深营养专家。
问：什么是肥胖？肥胖的科学概念是什么？
答：要想成功减肥，必须首先搞清肥胖的科学概念。所谓的肥胖，是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过度积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。
% ]: Q7 r; \( c肥胖病也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。肥胖，并伴有高血压、高血脂、高血糖、动脉粥样硬化和高胰岛素血症等一系列病变统称为代谢综合征。
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7 {3 S2 Z  o* E; @2 X% t: i8 B+ X" u( e问：何谓科学减肥？科学减肥是一种什么样的理念？
答：人体需要的营养素有碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质、维生素和水六大类，这六大类营养素中矿物质和维生素只能依靠食物供给，所以减肥膳食调整时，必须给予充足的维生素和矿物质，水能自身产生一小部分，更多靠食物或饮水得到。碳水化合物、脂类和蛋白质在体内分解可以释放出能量，所以也称为产能营养素。
: J/ w4 E' l( P6 C/ w( t8 p2 O产能营养素在体内可以相互转化，但这种转化的程度是不相同，蛋白质可以转变为脂肪，糖也容易转变为脂肪，而食物脂肪更容易转变为脂肪，根据机体代谢的这个特点，体内多余的能量非常容易转变为脂肪而积聚。因此当减肥减少食物摄入时，我们应该首先减少脂肪摄入，其次是碳水化合物，蛋白质尽可能不减少，维生素、矿物质和水应该充分供给。
此外，蛋白质消化吸收时消耗的能量是本身摄入量的30%左右，而脂肪和碳水化合物消化吸收时消耗的能量只有本身摄入量的5%左右。

文彪

问：非科学的减肥会带来那些问题？
5 ?6 `9 f5 a2 u1 }7 W5 a! z答：不科学的减肥往往会带来以下3个问题：
3 f5 P% v/ J) x- Y. _/ S5 W（1）营养素摄入不足和不合理。导致继发性的营养不良，代谢紊乱。例如；脂肪分解过多导致酮症或者酮症酸中毒，碳水化合物代谢紊乱导致的血糖不稳定（低血糖），蛋白质分解过多导致骨骼肌肌肉分解。
（2）摄食过少，饥饿难忍，无法坚持导致减肥失败。
（3）盲目节食，没有建立良好的饮食习惯。一旦节食停止，容易导致体重反弹。
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问：那么，有什么办法来纠正非科学减肥带来的问题呢？
答：肥胖的直接原因就是能量过剩，而能量不外乎是能量摄入与能量消耗失去平衡。所以减肥最简单有效的方法就是少吃多动。

文彪

减肥不等于完全节食，很多女性都会为了减轻体重而不吃早餐。其实早餐对减肥是十分重要的，要想减肥，得每天都吃早餐，就来看看怎样吃早餐能达到轻松瘦身吧。

文彪

原理：
& _+ I* V' A) P7 C( j1、摄入较少的碳水化合物，较多的蛋白质类食物，还有比较多的咖啡和茶之类的兴奋食物以提高代谢率。
1 d. |" e  {' m2、考虑到人体最低的碳水化合物需求，所以每餐给了一片面包或者一根香蕉，保证每天可以摄入100克碳水化合物，这可是不伤身体所需的最低量。
, I; h+ `; s3 P$ ~# G( j! W3、还要注意保持维生素的供应，其中选择的水果和蔬菜都是高维生素含量的品种。
4、晚上的食物看起来很多，实际上碳水化合物较少，总热量也不高，主要是以水分多、纤维多、热量密度低的食物来充数，让你能熬到晚上睡觉时都不觉得饿。
" I/ m! q. p, u+ U1 C, H5、这个食谱主要是通过改变碳水化合物、蛋白质和脂肪的供能比例来减少体重，所以平日吃含碳水化合物食物较多的人，突然改成这种的饮食，效果肯定比较明显。如果你平日吃主食就很少，饭量小，经常饥饿，那么吃这种减肥 餐不会有效果。
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