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美味酸菜鱼

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发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼" B9 \& M0 N7 K' G" v/ N/ |

# J( B8 I" V3 r. z
【原料】
: b5 V! q: \$ c5 l1 a  v# Y草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。
- l/ v, }( {( S/ O8 Z' z
( F- N) b- s# L【制作过程】% f$ j& T0 V  g
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
! C2 v8 ^  I' @: q: d4 ^' ~【特点】
( g$ ~5 v; S, l$ D9 m1 r5 E$ N3 l

) P: H) y2 e1 t: d9 l- a
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发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
:vic  tory:好
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