美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 # J( B8 I" V3 r. z
	【原料】 : b5 V! q: \$ c5 l1 a  v# Y草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 - l/ v, }( {( S/ O8 Z' z ( F- N) b- s# L【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 ! C2 v8 ^  I' @: q: d4 ^' ~【特点】 ( g$ ~5 v; S, l$ D9 m1 r5 E$ N3 l ) P: H) y2 e1 t: d9 l- a

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