美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 & d: W+ Y: u- c
	【原料】 1 ~2 D! j7 K% R# F草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 1 h4 D) D( `$ ?3 F$ L2 `【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 5 x$ Z) o7 |% Y; v7 K【特点】 # q6 S" z' N. A, K: L( p* Z: U% o - B1 A" k  M5 N0 S5 `. v* g

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