美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 & ~$ M0 c. O& T
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 . X* O8 s: j+ `& Y3 t# C) @2 J 3 y5 C6 K% E* y5 w. q/ ^$ C" V% ~【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 : l- ]$ X3 x' E& m8 C$ u( d【特点】 / s4 ]  J; D  Q2 P. l" K( g

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