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美味酸菜鱼

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发表于 2009-4-27 12:48 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式
美味酸菜鱼
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【原料】7 l' Y+ I: A. W/ F* O4 h! D
草鱼600克,泡酸菜100克 泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克 肉汤500克,熟菜油500克。
6 l3 O1 \2 k+ G- a2 K/ O& L) L0 l- x) L) s- T1 F) M7 r% U, d) ]
【制作过程】1 x; p$ `( K) U# J; L0 X6 M7 e' I0 k
将鱼两面各切3分,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒; 炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出; 锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。
3 J- C) n, Q- U0 b! L【特点】( |. v& Y! p" c/ y/ Y  K* g/ d4 x* @3 e0 s
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发表于 2015-2-21 13:31 | 只看该作者
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