美味酸菜鱼

细雨春风

	美味酸菜鱼 " K" @0 J9 g; q' I# H# f- Q7 \0 I , }2 U8 g- ?% o$ }) P$ [
	【原料】 草鱼600克，泡酸菜100克 泡红辣椒25克，泡仔姜、葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克 肉汤500克，熟菜油500克。 - y) C* J4 l& M 【制作过程】 将鱼两面各切３分，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜切成粒； 炒锅置中火上，下熟菜油烧至六成热，放入鱼炸呈黄色时捞出； 锅内留油，放入泡红辣椒、姜、葱花，再掺入肉汤，将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上，放入泡酸菜，烧约１０分钟，盛入盘。锅内加入醋。 : e- A" n1 s3 l0 q" D: f+ q$ I1 W【特点】 $ A0 e! C1 ?3 ~

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