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阳春三月养肝好时机 ——桔普茶

已有 541 次阅读2019-1-31 17:03 |个人分类:禅茶一味

阳春三月养肝好时机 ——桔普茶

编者的话:一年之计在于春,春季是四季之始。大地回春、万象更新、生机盎然,是一年中最好的季节,也是最适合养肝的季节。今天小编为大家分享一款很多茶友都喜欢,又养生效果极佳的茶——桔普。

        春意盎然,万物复苏,正如著名医典《黄帝内经》里所说:“春三月,此谓发陈。天地俱生,万物以荣。”自然界呈现出一派生机勃勃的景象。阳春三月正是人体调养身体五脏大好良机,而按照中医“四季侧重”的养生原则,春季补五脏应以养肝为先。俗话说一年之计在于春,肝脏是生命之源,养护好肝脏能带来一年的健康。 

        在《本草纲目》及清代《本草拾遗》中,均有记载桔普茶的功效与作用。桔普茶整个外观果圆完整,除果皮盖处之外,其它地方无破裂、破洞、色泽均匀、无发霉、无受潮,茶果干爽、质稍硬而脆。

因陈皮采收时间不同颜色分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)指甲刮一刮表皮,刮过的地方有油光。干果内底茶无其它杂质、无添加剂。汤色清亮明透的棕褐色、暗栗色,汤上面有油珠形的膜,茶底耐泡。气味陈香浓郁中伴有果味清香、香气清幽,沁人心脾。口感入口醇厚滑爽、回味甘甜、滋味醇厚。

        桔普洱茶清香甘爽,疏肝润肺、消积化滞、宜通五脏,维生素含量丰富,是润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、美容、减肥的首选佳品。              

陈皮的功效

  1、用于胸腹胀满等症。柑皮辛散通温,气味芳香,长于理气,能入脾肺,故既能行散肺气壅遏 ,又能行气宽中,用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症。常与木香、枳壳等配伍应用。

  2、用于湿阻中焦、脘腹痞胀、便溏泄泻,以及痰多咳嗽等症。柑皮苦温燥湿而能健脾行气,故常用于湿阻中焦、脘腹胀闷、便溏苔腻等症,可配伍苍朮、厚朴同用。又善于燥湿化痰,为治湿痰壅肺、痰多咳嗽的常用要药,每与半夏、茯苓同用。

  3、用于脾虚饮食减少、消化不良,以及恶心呕吐等症。本品燥湿而能健脾开胃,适用于脾胃虚弱、饮食减少、消化不良、大便泄泻等症,常与人参、白朮、茯苓等配合应用。因其既能健脾,又能理气,故往往用作补气药之佐使,可使补而不滞,有防止壅遏作胀作用。此外,橘皮又能和中,可治胃失和降、恶心呕吐,若胃寒呕吐,可与生姜同用;胃热呕吐,又可配伍竹茹、黄连等药同用。

陈皮的作用

  具理气降逆、调中开胃、燥湿化痰之功。主治脾胃气滞湿阻、胸膈满闷、脘腹胀痛、不思饮食、呕吐秽逆、二便不利、肺气阻滞、咳嗽痰多,亦治乳痈初起。经多年研究,现已知陈皮具有许多药理作用。

        柑橘皮并非都是陈皮。正本清源,还是从源头探个究竟。陈皮普洱,当然是陈皮和普洱茶恋爱的结果。北方市场上的产品号称桔普茶,广州市场大多称之为柑普茶,北方市场始称“桔”,是个模糊概念,因为北方对橘子、柑子、桔子大部分闹不清,所以做茶人也“一桔了之”。

         实际上,茶市上的陈皮普洱有新会大红柑做成的,这是正宗;也有橘子做的,那是广西橘子的产物。一橘一柑,便有了区别。先说橘子的普洱茶,据了解,绝大部分是以广西的橘子果皮制作,这样的橘子吃的是果肉,果皮是废物利用,成本低是自然的。再说柑子的普洱茶,正品是用广东新会地区所产的大红柑果皮制作。这种大红柑珍贵的是果皮,果肉最便宜。严格说,当年新做的茶,柑普茶的名称比较准确,三年为药,陈放之后的大红柑普洱自然可称陈皮普洱茶。

        正宗新会陈皮,产自于广东的新会茶枝柑。 “茶枝柑”──在新会传统种植中是没有这个名称的,以往常称是“陈皮柑”或“新会大红柑”,现在却成正名,甚至在地理标志保护中也将其定为法定名称。

辨别新会陈皮可通过以下几点:

   【望】:新会陈皮表皮猪鬃纹、油包粒突出、有光泽、有油气、通常有疤痕,外地皮无此特征;

   【闻】:新会陈皮特有的芳香味, 味道浓郁,自然纯香,撕开一小瓣闻之纯香,外地皮无芳香味;

   【刮】:用指甲刮表皮,刮过的地方突显油光, 外地皮不具此特点;

   【吃】:撕一小瓣新会陈皮吃,微苦、甘、香,外地皮苦、涩、痹;

   【泡茶】:新会陈皮泡十来次茶仍回甘香滑,无苦涩味。伪品无香味。

       近年来大量的研究证实普洱茶性温味香,具有暖胃、减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟煤毒、减轻重金属毒、抗辐射、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、预防便秘、解酒等功效。

        陈皮普洱茶综合了新会陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜,配搭成了风味一绝的清甜甘美。茶汤为透亮的棕褐色,陈香浓郁,沁人心脾,入口细腻滑爽,回味甘甜。是疏肝润肺、理气健脾、解酒、解烟毒、抗电脑辐射、燥湿化痰、减肥降脂、美容养生的首选佳品。

       新会柑的成熟分为四个阶段,青柑子,青柑,二红柑,大红柑,每年的8月到12月,柑果由青皮到红皮,随着新会柑的不断成熟,颜色也由青绿逐渐转为大红色,柑皮表皮由硬变软,从薄变厚,滋味由辛苦逐渐转为甜香、

        新会柑主要分为三种:青柑、二红柑和大红柑。  青柑加工剥出的皮叫青皮,一般在每年的10月份采摘,其皮薄、色深、性温和,质硬味香,辛辣带苦,耐储藏。  二红柑指未完全成熟柑,二红柑加工剥出的柑皮叫二红皮,一般在每年的11月份采摘,其皮稍厚,褐绿带红,质地软硬适中,性温和略甜,辛辣带苦,耐藏。 大红柑是指充分成熟柑,11月至冬至前的柑叫大红。由于这是柑皮糖分很高,用大红皮煲汤、糖水,十分香,但就建议储存10年以上。用新会柑晾晒的陈皮具有化痰止咳、化瘀和暖胃、防癌等功效。而二红陈皮放置越久就越有价值,可见,新会陈皮也非浪得虚名。

        其中青柑子果小,皮青,是尚未成熟的新会柑幼果,其柑味微涩带酸,茶中果味较浓,清甜回甘。每年的8月至9月是小青柑的采摘季节 , 小青柑经过广云茶人的采摘、清洗之后,将果肉挖出,填入云南之宝“普洱”,再将其戴上帽子,便成就了人们所说的“柑普茶”;放在阳光下生晒,透过阳光的味道,便能闻到柑普茶的淡雅清香。

        也正是有了小青柑的淡雅清香,让在城市忙碌的您,忍不住停下脚步驻足,享受片刻的宁静,再泡上一杯小青柑,在忙碌的午后,寻一处安静的地方,坐下来,细细品尝小青柑带来的丝丝优雅与宁静。    

         取一整只小青柑,打开外包装,将上面小盖揭开(果皮与茶同时冲泡饮用),放入容器中。先用沸水冲洗,将洗过的水滤掉后再用沸水(100℃)冲泡约15秒。将茶汤倒进透明的玻璃杯中。每一泡的茶汤必须全部倒出,不可残留。第二泡用样的沸水冲泡约15秒。如此,一只茶可泡8~10泡。

    在这早春的季节,饮一杯甘甜醇厚的橘柑普洱,是多么惬意。

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