惊蛰前后 喝粥、吃梨、来点笋

  惊蛰后，人们常感到困乏无力、昏沉欲睡，也就是我们常说的“春困”。

  惊蛰后的气温乍暖还寒，温差大，南方的阴雨天气开始增多，北方仍然是干燥多风，因此，应多喝点粥、汤，注意水分的补充。

  一些地方有惊蛰吃梨的习俗。梨性寒味甘，有润肺止咳的功效。梨可以生吃，也可以蒸着吃或煮着吃，只是蒸、煮会破坏其中的维生素。冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便，对缓解咳嗽有一定的作用。

  初春的南方，一些蔬菜上市了，如春笋、菠菜、荠菜等，不仅看上去诱人，而且吃起来味道鲜美。特别是春笋，色白如玉、肉质鲜嫩，被誉为“菜王”。春笋含的水分多、还有丰富的维生素和矿物质，特别是膳食纤维含量高，可以促进胃肠蠕动、防止便秘。春笋的种类多，做法也多，可荤可素，炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴。可以单独吃，做成油焖春笋，也可以和肉类一起做，如春笋炒肉，也可以和海鲜搭配在一起，春笋烧鲥鱼、春笋烧海参，还可以做成烧卖，或者做汤。