探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-5 17:14

踏青，路边的野菜要慎采

清明踏青，路边的野菜要慎采


举

　　我是科学靠谱的

　　清明小长假到了，除了扫墓祭祖外，很多人还会趁此假期出门踏踏青。说到踏青，很多人会想趁踏青顺便采摘些原生态的小野菜、野果。但是，野菜野果也不能随便摘，一不小心可能就会中毒。
　　那么，该怎么选择、应该注意些什么呢？不要着急，下面一一列给你！
　　这些野菜可以采
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　　— 艾草
　　艾草温经散寒、止血、安胎。清明前后鲜嫩的“艾草”做成糍粑、艾米果，既能做甜点也能当主食，是南方人最熟悉不过的“家乡的味道”。
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　　— 荠菜
　　荠菜凉血止血、补虚健脾、清热利水。荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后可凉拌、蘸酱、做汤、炒食、荠菜水饺、荠菜馄饨、荠菜春卷是春天餐桌上不可多得的美味。
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　　— 扫帚苗
　　扫帚苗 又称地肤苗，能利小便、清湿热。嫩茎叶可食，嫩茎叶、果实、种子都可入药。茎老后可以做扫帚。嫩茎叶可蒸、炒、凉拌、做汤等。
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　　— 灰灰菜
　　灰灰菜又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，清热利湿，杀虫止泻。其幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。清炒、凉拌、包饺子均可。
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　　— 榆钱
　　榆树的种子，因其外形圆薄如钱币，故而得名。榆钱具有通淋、消除湿热等功效，主治妇女白带多、小儿疳积羸瘦；外用可治疗疮癣等顽症。榆钱煲粥、炒蛋、做馅料，清新美味。
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　　— 椿芽
　　椿芽是 香椿树的嫩芽，能清热解毒、健胃理气、杀虫。春芽被称为“树上蔬菜”，气味香浓，是春季餐桌别具特色的一道美味——炒蛋、拌豆腐，肉类配菜均可。
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　　— 蕨菜
　　蕨菜可清热、降气、化痰。近年来有报道说蕨菜有增加致癌风险，但是毕竟这是针对常年吃蕨菜的地区的调查结果，对于应季偶尔尝尝鲜，未尝不可。食用前应该先在沸水中焯一下，去掉其表面的黏质和土腥味，适合配以鸡蛋、肉类等炒着吃，干品还能做汤料。需要提醒的是，蕨菜较为寒凉，脾胃虚寒者慎用。
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　　— 小根蒜
　　小根蒜又名薤白、理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱、蒜的味道。小根蒜能健胃祛湿、通阳化气、开胸散结等。蘸酱、做汤、做馅、炒食均可。
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　　— 蒲公英
　　蒲公英又叫黄花地丁、婆婆丁，既是野菜，又是一味很好的中草药。蒲公英味苦甘性寒，具有清热解毒、消痈散结之功效，还可消炎、凉血、利尿、健胃。 炒菜、凉拌、做汤都是不错的选择。
　　需要提醒的事，蒲公英偏于寒凉，脾胃虚寒、本身阳虚体质的人不适宜食用。
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　　— 马齿苋
　　马齿苋 又称五行草，功能能清热、解毒，外用可治疔疮。马齿苋是一种古籍上早有记载的野生佳蔬，食用前将马齿苋除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。
　　有毒野菜要分清
　　有些毒草酷似可食野菜，但却有剧毒，食入后轻者会出现胸闷、呕吐等症状，重者可危及生命。容易误食的毒草主要有：
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　　— 乌头
　　乌头，它的幼茎与山芹菜叶极为相似；虽然可以做药用，但若服用过量或使用不当会中毒。中毒轻者症见口唇、四肢麻木，头晕，言语不清，视力模糊。重者心率加速，心律不齐，血压下降，突然抽搐，发绀，昏迷，甚至死亡。
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　　— 藜芦
　　藜芦，它的嫩叶像山菠菜叶；藜芦全株有毒，以根的毒性最大，致毒成分为天目藜芦碱、绿藜芦碱等。治疗量与中毒量接近，对胃肠黏膜有强烈的刺激作用，还可以作用于中枢和周围神经，使之先兴奋后麻痹而致各种心律失常、呼吸循环衰竭等。
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　　— 天南星
　　天南星，它的幼株像山捞豆。皮肤与之接触会引起瘙痒；根茎生食有强烈的刺激作用，会出现口腔粘膜轻度糜烂，甚至部分坏死脱落，咽喉干燥，并有烧灼感，舌体肿大，口唇水肿，大量流涎，口舌麻木，味觉丧失，声音嘶哑，张口困难等；严重者会引起窒息。
　　以上三种毒草，极易被误认为是野菜。
　　一旦误食了有毒的野菜，出现头昏头痛、恶心呕吐、腹痛腹泻的中毒症状，应立即停止进食野菜，迅速送往医院急救。在此之前，可以尝试用手指或其它类似的东西触及中毒者咽喉部，使其呕吐，直至吐出清水为止。
　　吃野菜的注意事项
　　1.不认识的不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱，但不一定能食用。采摘野菜时一定注意，不认识的不采、不吃，避免出现中毒等意外情况。
　　2.路边的野菜不要随便采。路边生长的野菜容易受到污染，垃圾地上、不干净的路边的野菜不要采。
　　3.食用前做好前处理。一些野菜有微毒，需要经过煮、浸泡才能去毒，一定要认真处理好后再吃。
　　4.不宜多吃。野菜毕竟是野菜，没有成为“家常菜”一定有它的原因，所以，尝尝鲜，偶尔改善改善口味还可以，不宜天天吃和吃很多。
　　5.最好晚上吃。不少野菜中都含有光过敏性物质，如菠菜、荠菜、芹菜、莴苣、马兰头等，食用后再经日光照射，也更容易出现皮肤红肿、发痒的情况，故这些野菜最好留待晚上再吃。
　　美味野果送给你
　　除了野菜，清明时节还有很多美味可爱小野果，当然也不是任何野果都能吃哦，所以文章最后家医君给大家送上两款清明踏青最容易见到又好吃又安全的野果吧~
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　　— 山莓
　　山莓，又名树莓、山抛子、三月泡等。直立灌木，高1-3米，有刺。多生在向阳山坡、山谷、荒地、溪边和疏密灌丛中潮湿处。具有涩精益肾助阳明目、醒酒止渴、化痰解毒之功效，主治肾虚、遗精、醉酒、丹毒等症。叶性微苦，解毒、消肿、敛疮等、咽喉肿痛、多发性脓肿、乳腺炎等症。
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　　— 桑葚
　　桑树的成熟果实，桑葚又叫桑果、桑泡儿，农人喜欢其成熟的鲜果食用，味甜汁多。 其性味甘寒，具有补肝益肾、生津润燥、乌发明目等功效。桑果古来就是百姓常采用的一种保健、消暑的鲜果

谛仙 发表于 2016-4-5 18:00

:handshake没有把握的野菜，千万不要采！:lol

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-5 18:11

谛仙 发表于 2016-4-5 18:00 static/image/common/back.gif
没有把握的野菜，千万不要采！

所言极是:victory:

弥勒佛 发表于 2016-4-5 19:38

香椿可能没有野生的，都是人工栽培。

寒江搏浪 发表于 2016-4-5 20:41

http://bbs.china-ws.org/data/attachment/forum/201604/05/084602z1t0rv3siwsa3awa.jpg
吉林 山上的 冰凌花

岸上人 发表于 2016-4-5 20:52

没有把握的野菜，千万不要采！

张兴 发表于 2016-4-5 22:13

http://bbs.china-ws.org/data/attachment/album/201509/22/164953jrbm5b0z4stqr4s0.jpg

韩水冬游 发表于 2016-4-5 23:28

采野菜要慎重

大道致简 发表于 2016-4-5 23:58

路边野菜，的确不赖，知根知底，方可采摘。;P:victory:

泳远向前 发表于 2016-4-6 08:06

路边的野菜要慎采！

今来 发表于 2016-4-6 10:44

美味佳肴

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:04

弥勒佛 发表于 2016-4-5 19:38 static/image/common/back.gif
香椿可能没有野生的，都是人工栽培。

是么？:victory:

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:05

寒江搏浪 发表于 2016-4-5 20:41 static/image/common/back.gif
吉林 山上的 冰凌花

精美景致:victory:

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:05

岸上人 发表于 2016-4-5 20:52 static/image/common/back.gif
没有把握的野菜，千万不要采！

所言极是:handshake

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:06

张兴 发表于 2016-4-5 22:13 static/image/common/back.gif


谢谢精彩点评:victory:

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:07

韩水冬游 发表于 2016-4-5 23:28 static/image/common/back.gif
采野菜要慎重

所言极是:handshake

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:07

大道致简 发表于 2016-4-5 23:58 static/image/common/back.gif
路边野菜，的确不赖，知根知底，方可采摘。

哈哈，谢谢精彩点评

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:08

泳远向前 发表于 2016-4-6 08:06 static/image/common/back.gif
路边的野菜要慎采！

所言极是:handshake

探索真谛543（院长） 发表于 2016-4-6 13:09

今来 发表于 2016-4-6 10:44 static/image/common/back.gif
美味佳肴

野菜美味:handshake

汇泉湾泳客 发表于 2016-4-6 18:19

谢谢！
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