学习了
时间危机：熬久嘌呤高 老汤更鲜美，特别是熬骨头汤时，有些人会煮上2~3小时，力求入味。其实，熬太久对口味的提升十分有限，但嘌呤含量却会增加，并因此增加痛风风险。 建议控制好熬汤的时间，青菜与海鲜搭配的汤，熬制时间最好在半小时以内，肉汤和骨头汤，时间可适当延长。随着厨具工艺的精进，高压锅、砂锅等器皿不仅能提升汤的口感，还可以缩短时间，因此，使用这类锅熬汤时，最好不要超过1个半小时。 调料危机：盐多升血压 熬汤时加点盐不仅能提升口感，更能起到补充水分和盐分的作用，但放盐量一定要控制得当。 世界卫生组织推荐，健康成人每人每天盐的摄入量不超过5克，中国居民膳食指南给出的建议是不超过6克，但我国居民目前每人每日食盐摄入量高出世界卫生组织推荐量的2倍以上，并可能因此导致了血压的上升，使脑卒中、心脏病及肾病风险增加。 煲汤时除控制放盐量外，放盐时间也很重要，最好等汤快熬好时再放。
容器危机：树脂怕高温 耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，由于轻便美观，不怕摔碰等优点，正在赢得越来越多人的喜爱。然而用这类餐具盛热汤，却存在不小的健康隐患。比如美耐皿，由一种三聚氰胺和甲醛合成的树脂制成，具有美观耐用的特点。但中国台湾和泰国的研究都显示，这种材料在高温下并不像宣传的那么稳定，当温度超过70℃时，就会有部分三聚氰胺溶于食物中，虽然溶出的三聚氰胺并未超标，但长期用这种碗喝汤，有可能对身体造成潜在影响。其它一些塑料器皿，在盛放热汤时也存在类似隐患。建议多用陶瓷餐具盛汤，煲汤时也尽量用砂锅等器皿，不仅健康，而且更加美味。 在家熬汤时可以加点适合自己的“料”，调味并增加保健功效。根据身体状态的不同，加“料”也要有所区别：老人可咨询医生加入枸杞、当归等中药材作为滋补，但应少喝老汤，以免嘌呤和盐的摄入量过多；孩子喝的汤中则要少放枸杞、当归等滋补食材，建议多加肉和蔬菜，以均衡营养；健康成年人，以适量葱、姜调味最好。 此外，根据不同季节的特点，推荐春季选择清淡、温和且扶助正气、补益元气的汤品，如山药、大枣、豆腐、莲藕等；夏季进补，以健脾、祛暑、化湿为原则，如鸭子冬瓜汤是夏季进补佳品；秋季喝一些水果汤，可以起到清肺的作用，如梨汤、百合汤等；冬季喝一些肉汤可以起到滋补的效果，如牛尾汤、羊肉萝卜汤等。 另外要提醒的是，是药三分毒，用中草药煲汤应慎重。首先，要到有资质的正规药店购买药材；其次，不要盲目相信所谓的“秘方”、“偏方”，避免误食有毒中草药。身体若有不适，一定先咨询医生，切不可擅加过多中药材。
速度危机：喝快损营养 俗话说，“饭前喝汤，苗条健康；饭后喝汤，越喝越胖”。其实并非如此。无论饭前喝汤，还是饭后喝汤，更多的是源于南北饮食文化的差异，各有利弊。比如，饭前喝汤虽然能增强饱腹感，减少食物的摄入量，但若喝得太多也会冲淡胃酸，影响食欲，特别是小孩，一旦营养摄入不均衡，就会对成长发育造成影响。 饭前或饭后喝汤并不是最重要的，喝汤时应该控制的是速度和汤量，尽量放慢速度，每次一碗即可。研究显示，放慢自己的吃饭速度可以有效减少食物摄入量，因为饱腹感总是滞后于实际摄入量。喝汤也是如此，慢点喝有益于营养的均衡摄入。
学习了，谢谢！
本帖最后由 爱！荷！花！ 于 2015-5-22 06:20 编辑
分享了！
饮食保健好贴，分享了！
我们两广人都爱喝汤，还爱喝热汤，为了健康，应该学习。
分享了！
汇泉湾泳客 发表于 2015-5-22 05:52 static/image/common/back.gif
容器危机：树脂怕高温 耐高温的树脂碗、仿瓷餐具等，由于轻便美观，不怕摔碰等优点，正在赢得越来越多 ...
观好帖，长知识。谢谢！
:handshake:victory:
天池水怪 发表于 2015-5-22 12:43 static/image/common/back.gif
谢谢好朋友光临:)
快活鱼 发表于 2015-5-22 06:00 static/image/common/back.gif
谢谢好朋友光临:)
岸上人 发表于 2015-5-22 07:52 static/image/common/back.gif
分享了！
谢谢好朋友光临:)
威海杆哥 发表于 2015-5-22 07:44 static/image/common/back.gif
喝汤也要讲学问
谢谢好朋友光临:)
戏水游龙 发表于 2015-5-22 16:35 static/image/common/back.gif
谢谢好帖分享！
谢谢好朋友光临:)
巫山云 发表于 2015-5-22 15:19 static/image/common/back.gif
观好帖，长知识。谢谢！
谢谢好朋友光临:)
水上飞li 发表于 2015-5-22 10:24 static/image/common/back.gif
谢谢好朋友光临:)
我心向佛 发表于 2015-5-22 09:42 static/image/common/back.gif
谢谢好朋友光临:)