汇泉湾泳客 发表于 2015-4-29 21:05

生活常识，这5样菜炒前一定要先焯水 防病抗癌！

http://www.people.com.cn/mediafile/pic/20150429/37/15475810349313950401.jpg　　在很多人看来，炒菜不是一件难事，油热后放入菜翻炒即可。我想提醒大家的是，以下这几样菜，在炒前最好先经过焯水这个步骤。　　苋菜、菠菜等草酸含量高的蔬菜。摄入草酸过多会影响人体对钙、锌等矿物质的吸收，还会增加结石风险。一般来说，有点涩味的蔬菜，比如菠菜、苋菜、茭白、竹笋等都含有比较多的草酸。研究显示，菠菜、苋菜等蔬菜，只需沸水焯一下就可以去除40%~70%的草酸。　　香椿。香椿含有较多硝酸盐和亚硝酸盐，可能会在体内形成致癌物。而用热水焯烫香椿1分钟左右就可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。因此，烹调香椿前最好先焯烫一下。　　木耳。炒木耳容易炸锅，但在炒前先用沸水焯一下就可以避免这个问题。木耳在泡发时会吸收大量水分，而焯水有利于其中水分的排出。所以，在炒的时候基本不会出现炸锅的现象。需要提醒的是，木耳是卷曲状的，有很多的“小凹槽”，焯烫过的木耳，放入漏网中沥干后，要再把漏网多颠几下。　　豆腐。豆腐比较软嫩，烹饪时易碎，下锅前，用水焯一下，不仅有助去除豆腥味，还会使豆腐更紧致，做菜时不容易碎。　　马齿苋、荠菜等野菜。野菜可能存在农药残留、被废水废气污染等风险，为降低这些风险，烹调时一定要先焯一下。

快乐海洋 发表于 2015-4-30 18:36

汇泉湾泳客 发表于 2015-4-30 15:21 static/image/common/back.gif
谢谢好朋友光临

:handshake

小鱼儿外婆 发表于 2015-4-29 21:20




爱青岛 发表于 2015-4-29 22:35

:victory::victory:

上海人 发表于 2015-4-30 04:16

妫川人 发表于 2015-4-30 04:21

醉老虎 发表于 2015-4-30 04:39

好贴，学习了:victory:

张兴 发表于 2015-4-30 06:54

:victory::victory:

快活鱼 发表于 2015-4-30 07:25

威海杆哥 发表于 2015-4-30 07:25

生活常识讲得好，防病防癌为健康。

无所得 发表于 2015-4-30 08:15


透心凉 发表于 2015-4-30 08:28

:victory::victory:

邺风洹波 发表于 2015-4-30 08:32

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精灵企鹅 发表于 2015-4-30 09:31

:P:victory:

铁锚 发表于 2015-4-30 09:53

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今来 发表于 2015-4-30 10:25

:)烹饪有学问

夏橙 发表于 2015-4-30 12:05

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快乐海洋 发表于 2015-4-30 12:54

阅读分享好贴:handshake

汇泉湾泳客 发表于 2015-4-30 15:21

快乐海洋 发表于 2015-4-30 12:54 static/image/common/back.gif
阅读分享好贴

谢谢好朋友光临:)

汇泉湾泳客 发表于 2015-4-30 15:21

夏橙 发表于 2015-4-30 12:05 static/image/common/back.gif


谢谢好朋友光临:)
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