冬泳网朋友们端午佳节快乐！

海飞发表于 2007-6-18 19:54

<IMG src="/attachments/Upfiles/2007618195149578.jpg">         又到美粽飘香时，关于端午节的由来，其实向来说法不一。最煽情的一种，当然是说为了纪念在五月初五这一天投了汩罗江的爱国诗人屈原。但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午；说端午食粽是祭屈原，是后世好心人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的"寒食节"（清明节前一天）吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。 其实根据古文献上的记载，加上历代相传下来的许多端午习俗，五月被视作"毒月"、"恶月"，而五月初五又是九毒之首，所以在这一天便会挂艾枝，悬菖蒲、洒雄黄水、饮雄黄酒，并且打扫庭院、驱邪消毒，也成了自古相传的"卫生节"。 现在的端午，已经成了粽子的节日。粽子古称："角黍"，是由当初的竹筒米发展而来的。端午食粽作为全国性风俗最早始见于西晋周处撰的《风土记》："仲夏端午，烹骛角黍。"到了唐、宋时，粽子已经成为节日的一种食品。 浙江嘉兴的粽子是口碑最好的，大大糯糯的甜粽当中，卧着厚厚的红豆沙，是自家制的用沙布滤去了豆皮的那种，旁边是一大块亮亮的猪油，这样的粽子可以想见在经过了蒸煮之后，是怎样的一种油润甜蜜。咸粽子有相近的风格，只是馅换成了在酱油里浸泡了良久的瘦肉条，煮熟后，肉卤已经渍出了淙叶外，是怎样的一种诱惑？浙江另有一种湖州肉粽也相当出名，只是很少有人吃过正宗真品，也不乏以讹传讹的说法。 江苏的粽子会包得比较紧，就算有馅，基本上也是淡味的，因此即使是甜粽子，还是可以蘸糖吃，最干净利落的是冻的白粽子，硬硬的去蘸白糖，很是清爽。如果放枣子，会搅成枣泥。一些地方还有在端午节用五彩丝线编成蛋网，放了煮熟的咸鸭蛋给小孩子挂在脖子上的习俗语。河北的粽子里能见到整粒的红枣，也会放红豆、火腿，甜咸口味都有，小孩子还会在端午这一天拿了煮熟的鸡蛋和鸭蛋，互相用力顶，看谁先把手中的蛋顶破，小小孩的手上，还会缠上五彩丝线，想一想都很有节日气氛。安徽的粽子里会有红豆、绿豆，还有不浸酱油的肉，再拌了猪油，搁上芝麻。小孩子也喜欢互相碰鸭蛋，家门口要挂艾的。 湖南的风俗是，一个家庭里只要不是有什么特别重大的事情发生，到了端午都是要包粽子的。除了瘦肉，还放鲜的或是咸的鸭蛋黄，最好吃的粽子是放一层米，再放一层腌好的肉，上面再放一层米，上面再放一层腌好的肉，再放米，再放肉…… 贵州的粽子很大，人称"枕头粽"是咸的，里面放腊肉和香肠，慢慢蒸熟。这种粽子的特质在于，包的时候一定要有"鼻梁骨"。 广西粽子的个头也很大，有一斤多，会让人联想到越南的又细又长，足够一家人食用的大粽子。广东粽子以咸味为主，最传统的是裹蒸粽，里面放鸭肉、栗子、干瑶柱和北菇，甜味的有金华火腿咸肉粽、绿豆碱水粽，是用来蘸白糖冷吃的。现在的馅经过了发扬光大，已经涉及各个价值领域，海鲜包进粽子尤来已久，就是见到鲍馅、鱼翅馅、燕窝馅，也不必太惊奇。肇庆的煎粽，是把裹蒸粽踏平了，鸡蛋打匀后，裹在外面，再放入油锅里煎。广东的习俗，要在端午褒消暑的粥和汤，常用的原料有荷叶、老鸭和冬瓜。 外国的粽子日本：称粽子为茅卷，在阴历五月五日吃，是用箸叶或菰叶包米粉，成长圆柱形。越南：阴历端午节吃粽子。咸粽用糯米加虾米、瘦肉、红豆，在加半只咸鸭蛋包成；碱粽，是用糯米粉加椰丝、虾米、绿豆包成菱形，蘸糖吃；肥肉粽，用糯米、肋条肉、虾米、绿豆和五香调料包成，煮熟剥壳切片而食。泰国：泼水节和雨季吃粽子，以甜粽为主。是用椰汁浸的糯米加椰子肉、黑豆、芋头、地瓜，用芭蕉叶包成蒸熟后再吃。墨西哥：有"粽子节"以欢庆玉米丰收，在节日中，家家户户用芭蕉叶包玉米和牛肉、鸡肉、胡萝卜、土豆、辣椒等煮熟后食用。此外，哥斯达利加、洪都拉斯、秘鲁等国家也有吃粽子的习俗。     <IMG src="/attachments/Upfiles/2007618195336523.jpg">

江湖散人 发表于 2007-6-18 19:56

朋友端午节快乐!

海飞发表于 2007-6-19 12:13

原文由实在凶人发表: 艾叶香满堂 桃枝插门旁 近看粽叶绿 远望麦儿黄 五月又端阳 天意托阳光 祝我"水"朋友 端午"泳"安康 实在凶人文笔也很凶！<IMG src="http://bbs.53kf.com/03/biaoqing/ico/330.gif">

小李飞刀 发表于 2007-6-19 12:38

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乐水嘉州 发表于 2007-6-19 15:15

原文由小李飞刀发表: <IMG onmousewheel="return yuzi_img(event,this)" src="/attachments/Upfiles/2007618195336523.jpg" width=567 onload="javascript:if(this.width>body.clientHeight)this.width=body.clientHeight" border=0>

大度英雄 发表于 2007-6-19 15:35

谢谢朋友温馨的祝福！节日快乐！

侯哥发表于 2007-6-19 17:00

谢谢你的祝福,还领略了各地不同的粽子

嘉州人 发表于 2007-6-19 17:35

美粽飘香，祝大家都有好心情、好口福，健康又快乐！

傲雪寒梅 发表于 2007-6-19 18:03

朋友端午节快乐!

兴安北极熊 发表于 2007-6-19 19:18

原文由江湖散人发表: 朋友端午节快乐!

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