肉粽子的包法

情场老战士 发表于 2007-6-17 08:33

<IMG onmousewheel="return yuzi_img(event,this)" src="/attachments/Upfiles/2007616191040932.jpg" onload="javascript:if(this.width>body.clientHeight)this.width=body.clientHeight" border=0>                      四妮包粽子的方法   四妮祖籍是山东武成,爷爷闯了关东,到了东北长春.她在湖南度过了童年,她的生活习惯在很大程度上保持了湖南的风格.        四妮小时候就会包粽子.粽子很简单,一是枣粽子,另外就是肉粽子.        四妮包的肉粽子很香,选料也很讲究.通常是买最好的糯米. 先把买来的糯米在水里泡一天,有时甚至是2天.然后洗净备用.粽子皮是四妮最讲究的,通常只选竹子叶.由于在北方竹子也不比南方那么多,每到端午前,她都用心在市场上寻找,由于她的用心,总能找到鲜绿的竹叶.       肉通常是选择新鲜的五花肉,先将肉洗净.然后切成1.5cm见方的肉丁，再放在水里绰一下，去膻味后凉干水分。最后用盐和酱油味精少许料酒泡半天备用。      料全了，就开包。包有技术。通常选择马莲做包粽子的绳。她先将方凳子倒放在地上，把马莲的一端系在凳子腿上，然后把竹子叶在掌心卷成漏斗状，塞满糯米。再用筷子把肉丁用力顶到糯米中间，封盖。系绳的时候，用力缠绕在粽子的外皮，用牙和一只手将绳记牢。    煮是个慢活，锅放在火上水漫过粽子，小火煮四五个小时后，就算齐活。    捞出粽子，锅里的粽子溢出的米和水就成了香甜的糯米粥。清香润滑。

深海精灵 发表于 2007-6-17 09:13

学习了！

米奇妙 发表于 2007-6-17 09:29

谢谢情场老战士，还这么细心，一定是个好丈夫了！

暖暖夕阳 发表于 2007-6-17 12:55

原文由米奇妙发表: 谢谢情场老战士，还这么细心，一定是个好丈夫了！    一定还是个好父亲，今天是父亲节，愿楼主节日快乐！ <IMG src="/attachments/Upfiles/2007617125434827.gif">

大度英雄 发表于 2007-6-17 21:12

粽子好吃，挺难包。学习包法以后能用上。

情场老战士 发表于 2007-6-17 23:49

<IMG src="/attachments/Upfiles/2007617234841965.gif"> 惭愧! 没能尽慈父之责,也没能照顾好家。没能给父母尽效！     我会把同志们的鼓励当做新的起点和对我的鞭策，把威海朋友的赞誉当做我生命旅途的驿站，然后策马扬鞭，不畏旅程的沟沟坎坎，走出塌实的每一个今天和明天！<IMG src="/attachments/Upfiles/2007617234724727.jpg">

寒冬畅游 发表于 2007-6-18 00:00

看来你不愧是情场老战士，包粽子也是老手呢！得向你学习学习！

冬泳之家 发表于 2007-6-18 00:59

<IMG src="/attachments/Upfiles/200761805744616.gif"> 肉粽子的包法

娃娃鱼 发表于 2007-6-18 14:39

我都笑喷了饭！哈哈，老战士，哪里你都能插上手，还头头是道的样子！我表示怀疑 ... ...

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