[转贴]带你寻找好吃豆腐脑

巴山夜雨 发表于 2007-5-15 16:10

对于乐山人来说，一碗简简单单的豆腐脑是再熟悉不过的美味了，但正是因为熟悉，所以我们对豆腐脑的要求却是一点都不简单：不但要用料实在、麻辣过瘾，更重要的是这个味道要来得“正宗”，吃上才有感觉。所以说，尽管乐山城内打着“正宗豆腐脑店”的招牌为数不少，但其中真正值得称道的好味道也算不上多。今天我们就带大家在中心城区寻找几家味道正宗的豆腐脑店。　　县街府街的老字号　　在县街有一家牛华豆腐脑店，大多数市民对这家店都不陌生，早些时候在这里经常可见打起拥堂吃豆腐脑的人群，因为这儿的豆腐脑确实继承了传统牛华豆腐脑的做法：豆汤滚烫、豆花细嫩、粉丝爽滑，再加上足量的佐料，吸引了不少好吃嘴的光顾。跟县街的那家店起来，府街的那家“眼镜豆腐脑店”虽说开得要晚些，但其凭着地段优势，加上在经营项目上除了豆腐脑及其相关的牛肉夹饼、麻辣粉丝以外，还添加了凉糕、凉面、凉粉、冰粉等品种，因此非常讨街头路人喜欢，不管是临时解馋还是要填饱肚子，都能满足需求。　　美食小贴士：县街和府街位于海棠广场周边，这个逛街族的巨大中转站，不光吃的多，街头的帅哥靓妹也多，两碗豆腐脑下肚，再顺道逛街打望，说不定会有意外的收获哦。　　兴发街的峨眉口味　　关于豆腐脑的发源地，牛华人自然说是在牛华，夹江人也觉得应该在夹江，峨眉人呢，往往很自豪地说：“豆腐脑不是我们这儿发源的，但经过我们的改良，它的味道更巴适了！”现在要想尝一下峨眉人改良后的豆腐脑，也不必亲自去峨眉了，就在兴发街对到摩尔春天的口子上，有一家历史不算短的“峨眉酥肉豆腐脑店”，这儿的豆腐脑主要特点是豆汤黏稠、豆花块多，虽说不加粉丝，但会撒上一把酥肉在里面，若再加上两小笼蒸牛肉，那就近乎完美了，在佐料方面，峨眉豆腐脑与乐山的没什么大区别，不过地道的峨眉豆腐脑是不加黄豆而改为香酥花生的，兴发街的这家店放的是黄豆，也许是为了考虑乐山的本土口味吧。　　美食小贴士：从峨眉豆腐脑店出来，行不了几步就可见皇华台修复的古城墙，可以顺道看看江景，或选择坐在滨江路喝茶小憩，感觉倒也十分自在。　　新村有家“后来者”　　比起前面提到的几家，位于新村人民南路的“久久豆腐脑店”就只能算是个后来者了，但好吃的东西是不管先来后到的，这家豆腐脑店在乐山开业不久，就出现了食客盈门的局面，现在还开起了分店，可见其对吸引食客的信心。其实这家店的豆腐脑，走的仍是传统路线，不管从熬的豆汤到蒸的嫩牛肉，还是从豆汤的温度还是佐料的细致，都能吃出来自牛华的味道——那就是牛肉汤的浓香和豆腐脑的滚烫，非常值得一试。　　美食小贴士：这家豆腐脑店处于交通要塞，自驾车前往的好吃嘴可得找地方把车停好了。　　不得不提的牛口耳桥　　牛口耳桥的美食太多了，经常让人不知从何下嘴，吃饱了这样又怕漏掉了那样；牛口耳桥的好吃嘴太多了，各路美味争相汇聚于此，都想分得这个小小美食圈的一杯羹。所以说，才有了今天关于豆腐脑的这样一个局面：在牛口耳桥嘉定路到翰园街转拐处不到两百米的地方，来自新村的牛华豆腐脑和来自兴发街的峨眉豆腐脑，都在此开了分店，生意都做得一样红火，一时难分高下。也许，只有等你亲自去尝了过后，才能分出其中滋味来的。　　美食小贴士：牛口耳桥车多人多商家多，无论是高档时装还是低档小百货，这里都不会缺货，别光顾着吃就行了。 ［此帖子已被巴山夜雨在 2007-5-22 22:51:06 编辑过］

巴山夜雨 发表于 2007-5-15 16:21

娃娃鱼 发表于 2007-5-15 16:26

饿了。请我吃它吧，好吗？

巴山夜雨 发表于 2007-5-15 16:41

原文由娃娃鱼发表: 那你在哪里呢？怎么请？我真的是饿了的！救命啊！ 在乐山，你来啊，吃了保你长命百岁！

娃娃鱼 发表于 2007-5-15 16:15

如果有图就更馋人了。

水之韵 发表于 2007-5-15 16:52

我给你们说，新村那家最好吃。

巴山夜雨 发表于 2007-5-15 16:27

好啊，价廉物美随便吃

娃娃鱼 发表于 2007-5-15 16:29

那你在哪里呢？怎么请？我真的是饿了的！救命啊！

远望一号 发表于 2007-5-15 16:59

我饿!我想吃一碗!!那个来请客???

寒江搏浪 发表于 2007-5-15 17:04

原文由娃娃鱼发表: 饿了。请我吃它吧，好吗？

北极熊 发表于 2007-5-15 17:23

这哪是豆腐脑啊,这整个一顿大餐哪,看着就馋

梦里浪花 发表于 2007-5-15 22:55

你来嘉州,请你吃个够!

弥勒佛 发表于 2007-5-15 22:43

我请你，欢迎远望一号来，随便吃。想吃的都来。

远望一号 发表于 2007-5-19 15:33

原文由弥勒佛发表: 我请你，欢迎远望一号来，随便吃。想吃的都来。          谢了!欢迎你来我们山东省日照市作客!请你吃海鲜游大海......来吧泳友!

乐水嘉州 发表于 2007-5-19 21:00

县街府街的老字号，兴发街的峨眉口味，我都是吃过的。可以。其他的空时可以去尝尝！

空水瓶 发表于 2007-5-20 07:47

兴发街的峨眉口味　　关于豆腐脑的发源地，牛华人自然说是在牛华，夹江人也觉得应该在夹江，峨眉人呢，往往很自豪地说：“豆腐脑不是我们这儿发源的，但经过我们的改良，它的味道更巴适了！”现在要想尝一下峨眉人改良后的豆腐脑，也不必亲自去峨眉了，就在兴发街对到摩尔春天的口子上，有一家历史不算短的“峨眉酥肉豆腐脑店”，这儿的豆腐脑主要特点是豆汤黏稠、豆花块多，虽说不加粉丝，但会撒上一把酥肉在里面，若再加上两小笼蒸牛肉，那就近乎完美了，在佐料方面，峨眉豆腐脑与乐山的没什么大区别，不过地道的峨眉豆腐脑是不加黄豆而改为香酥花生的，兴发街的这家店放的是黄豆，也许是为了考虑乐山的本土口味吧。　　美食小贴士：从峨眉豆腐脑店出来，行不了几步就可见皇华台修复的古城墙，可以顺道看看江景，或选择坐在滨江路喝茶小憩，感觉倒也十分自在。我最喜欢吃这家的豆腐脑

嘉州阳光 发表于 2007-5-20 09:39

其实海鲜没有我们四川的麻辣豆腐脑好吃！

梦里浪花 发表于 2007-5-22 22:53

谢谢远望一号,欢迎山东的泳友来乐山作客,交流学习!

乌托邦 发表于 2007-5-24 09:08

来张大饼就着吃

页: [1]

's Archiver

[转贴]带你寻找好吃豆腐脑